Punjabi Recipes in Hindi: Simple Punjabi Sabzi Recipe in Hindi, Cuisine, Menu Food (पंजाबी रेसिपीज)



15 Tasty Punjabi Recipes in Hindi (स्वादिस्ट पंजाबी रेसिपीज) 1

पंजाबी खाने के स्वाद से सभी लोग वाकिफ होते है। जब भी कुछ नया और अलग खाने की बात आती है तो पंजाबी खाना और व्यंजन ही सभी को याद आते है। पंजाबी खाने का स्वाद चटपटा, तीखा और मसालेदार होता है। बच्चे हो या बड़े सभी को यह चटपटा खाना पसंद होता है। इससे आपके मुँह का स्वाद भी खुल जाता है  और आपको भी कुछ अलग और नया खाने के लिए मिलता है। आपके घर कोई छोटा फंक्शन हो या बहुत सारे मेहमान आये हो तो आपको बाजार से कुछ भी मँगवाने की जरुरत नहीं है। आप खुद ही स्वादिष्ट और लजीज पंजाबी व्यंजन बनाकर सभी को खिला सकते है। आज हम आपके लिए लाये कुछ प्रसिद्ध पंजाबी व्यंजन जो सभी को पसंद तो होते ही है साथ ही इनका जायकेदार स्वाद सभी का मन मोह लेता है। जो एक बार इन व्यंजनों को खा लेता है दोबारा इनकी डिमांड जरूर करता है। तो आपको भी ज्यादा सोचने की जरुरत नहीं है बस अपनी मर्ज़ी के अनुसार व्यंजन चुने और झट से स्वादिष्ट व्यंजन अपनी ही किचन में तैयार करे।

  1. Butter Chicken (Murgh Makhani) Recipe in Hindi (बटर चिकन रेसिपी बनाने की विधि)

Tasty Punjabi Recipes in Hindi (15 स्वादिस्ट पंजाबी रेसिपीज इन हिंदी)

बटर चिकन एक बहुत ही प्रसिद्ध पंजाबी डिश है। यह व्यंजन ज्यादा मसाले और बटर में बनाया जाता है जिसकी वजह से इसमें तरी और तेल ज्यादा होता है। पंजाबी लोगो का कोई भी खाना बिना बटर के पूरा नहीं होता। इसीलिए सभी बटर चिकन को बड़े ही स्वाद से खाते है और अपने सभी मेहमानो को इसमें ज्यादा बटर डालकर रोटी या नान के साथ सर्वे करते है।

  1. Sarson ka Saag Recipe in Hindi – सरसों का साग बनाने की विधि

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साग पंजाब में सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है लेकिन अब इसका चलन पूरे भारत में है। बहुत से विदेशी भी भारत आकर साग खाने की फरमाईश रखते है। साग के गुणों और स्वाद की चर्चा बहुत दूर दूर तक है। साग का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसमें हम अच्छी मात्रा में मसाले डालते है जिससे यह तीखा और खुशबूदार हो जाता है। साग में देसी घी डालकर खाने का स्वाद ही अलग है और यह हमारे शरीर को भी बहुत फायदा करता है।

  1. Tandoori Chicken Recipe in Hindi | तंदूरी चिकन रेसिपी बनाने की विधि

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वैसे तो सभी चिकन डिशेस बहुत ही लाजवाब होती है पर चिकन तंदूरी की बात ही अलग है। जितना ये टेस्टी होता है उतना ही बनाना इसे आसान है। नॉन वेज खाने वाले तो इसे बड़े ही चाव से खाते है। आपके घर कोई भी मेहमान आये उसको बना के खिलाए। किसी भी रेस्टोरेंट मे जाकर खाने से अच्छा है अपने ही हाथ से बनाए और सबको खिलाए।

  1. Chole Bhature Recipe in Hindi | छोले भटूरे रेसिपी (बनाने की विधि)

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छोले भटूरे का स्वाद बहुत ही चटपटा, स्वादिष्ट, नरम और कुरकुरा होता है। भटूरे पसंद करने वाले लोग इसे उंगलिया चाट चाट कर खा जाते है। यह बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन है। छोले भटूरे पंजाबी ढाबो मे बहुत ही स्वादिष्ट मिलते है पर आप चाहे तो उतना ही स्वादिष्ट और लाजवाब खुद भी बना सकते है। छोले भटूरे वैसे तो हर पार्टी की शान है। कोई भी फंक्शन हो या बर्थडे पार्टी छोले भटूरे आपकी पार्टी की शान बढ़ा देता है। आप चाहे तो इसे दोपहर और रात के खाने मे भी बना सकते है।

  1. Chana Masala Recipe in Hindi, Channa Masala | चना मसाला रेसिपी (बनाने की विधि)

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चना मसाला वैसे तो पंजाब की प्रसिद्ध डिश है। इन्हें पंजाबी छोले या पंजाबी चना मसाला भी कहा जाता है। पंजाब के हर घर में यह बनाये जाते है। चना मसाला को आप रोटी, नान, पराठा, चावल किसी भी चीज़ के साथ खा सकते है। चना मसाला का स्वाद बहुत ही मसालेदार और चटपटा होता है। चना मसाला बनने के बाद इसपर धनिया और प्याज़ डालने से इसका स्वाद और भी लजीज हो जाता है। इससे यह दिखने में भी आकर्षित लगते है और सभी लोग इसे शौक से खाना पसंद करते है।

  1. Dal Makhni Recipe in Hindi | दाल मखनी रेसिपी बनाने की विधि

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दाल मखनी एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब दाल है। वैसे तो ये एक पंजाबी दाल है पर आज आप किसी भी जगह चले जाइए हर जगह की स्पेशलिटी आपको दाल मखनी ही मिलेगी। जितना क्रीमी और बटरी इसका स्वाद  होता है उतनी ही आसानी से इसे बनाया जा सकता है। आजकल सिर्फ बच्चे ही नही बड़े भी दाल खाने मे बहुत नखरे करते है पर यह एक ऐसी दाल है जिसको शायद ही कोई ना करे क्योंकि इसका स्वाद ही बहुत लजीज होता है जो सबके मन को आसानी से लुभा लेता है। जो इस दाल को एक बार खाता है ये तो पक्का है वो दोबारा इसकी फरमाईश जरूर करेगा। दाल मखनी मे जितना मक्खन और बटर डलता है इसका स्वाद उतना ही लाजवाब हो जाता है।

  1. आलू पूरी

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आलू पूरी का स्वाद नमकीन और हल्का तीखा होता है। अगर आप इसमें अच्छी मात्रा में मिर्च डालेंगे तो आपकी आलू पूरी तीखी और स्वादिष्ट बनेगी। ज्यादातर लोग इसे किसी उत्सव पर भी बनाते है। आप किसी शादी या पार्टी में जाए आपको वहाँ आलू पूरी जरूर मिलेगी। पूरी जितनी स्वादिष्ट होती है उतना ही आसान इसे बनाना भी होता है।

  1. Kulcha Recipe in Hindi – कुलचा रेसिपी (बनाने की विधि)

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कुलचे बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब पंजाबी व्यंजन है। कुलचे के साथ छोले का मेल सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है। आप पंजाब में क्या कही भी चले जाए आपको स्वादिष्ट कुलचे सभी जगह मिलेंगे। इनका लाजवाब स्वाद सभी को पसंद होता है।

  1. दाल पालक

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दाल पालक का स्वाद हल्का तीखा और स्वादिष्ट होता है। इसमें सभी तरह के मसाले डाले जाते है जिससे यह लाजवाब और खुशबुदार हो जाता है। इसमें ऊपर से घी डालकर खाया जाए तो यह और भी स्वादिष्ट लगेगी। दाल पालक की सबसे खास विशेषता यह है की दाल तो हमारे लिए फायदेमंद होती ही है साथ ही इसमें पालक भी डाला जाता है जो गुणों से भरपूर्ण होता है। इन दोनों का एक साथ सेवन करने से हमारे शरीर को बहुत फायदे मिलते है।

  1. Makke Ki Roti Recipe in Hindi – मक्के की रोटी रेसिपी (बनाने की विधि)

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मक्के की रोटी का स्वाद सभी ने चखा होगा। यह स्वादिष्ट और प्रसिद्ध पंजाबी व्यंजन है आप पंजाब में कही भी चले जाए मक्के की रोटी और सरसो का साग सभी जगह प्रसिद्ध होता है। यह हर घर में हर ढाबे पर और हर रेस्टोरेंट में आपको मिलेगा। जितना यह मक्के की रोटी स्वादिष्ट होती है उतना ही इसे खाने वालो की संख्या भी आपको मिलेगी।

  1. Kadhi Pakora (Punjabi Kadhi) Recipe in Hindi – कड़ी पकोड़ा बनाने की विधि

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कढ़ी पकोड़ा का स्वाद खट्टा और चटपटा होता है। जिन लोगो को कढ़ी ज्यादा खट्टी पसंद है वो इसमें अलग से अमचूर या निम्बू भी डालते है। कढ़ी पकोड़ा वैसे तो पंजाब की प्रसिद्ध डिश है लेकिन इसे पूरे भारत में बड़े चाव से खाया जाता है। बहुत से ऐसे ढाबे भी है जहाँ केवल कढ़ी चावल ही प्रसिद्ध होता है और लोग बड़े चाव से इसे खाते है। इसे आप जब चाहे आसानी से घर पर बना सकते है। ज्यादातर लोग कढ़ी पकोड़ा दोपहर या रात के खाने में खाना पसंद करते है। इसे आप रोटी, पराठा, नान किसी भी चीज़ के साथ खा सकते है।

  1. Dum Aloo Recipe in Hindi – दम आलू रेसिपी (बनाने की विधि)

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दम आलू का स्वाद बहुत ही मसालेदार, चटपटा और खुशबु वाला होता है। इसे बनांते समय जो इसकी खुशबु आती है वो सबका मन मोह लेती है। यह एक प्रसिद्ध पंजाबी डिश है जो सभी को पसंद होती है। दम आलू को आप जब चाहे आसानी से बनाये और सभी को सर्वे करे। आपके घर कोई मेहमान आये या कोई पार्टी हो आप आसानी से दम आलू बनाकर सभी को खिला सकते है। यह एक स्पेशल डिश में आता है इसीलिए इसे सभी लोग पसंद करते है।

  1. लस्सी रेसिपी इन हिंदी

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लस्सी वैसे तो पंजाब में बहुत प्रसिद्ध है लेकिन गर्मियों के मौसम में इसे सभी जगह बनाया जाता है। लस्सी में बर्फ डालने से वो और भी ज्यादा ठंडी हो जाती है जिससे गर्मी से राहत और आराम मिलता है। लस्सी का स्वाद मीठा और खुशबु वाला होता है। इसमें बहुत से ड्राई फ्रूट्स भी डाले जाते है जो सेहत के लिए भी फायदेमंद होते है। गर्मियों का मौसम हो और ठंडी स्वादिष्ट लस्सी मिल जाए तो मज़ा ही आ जाता है। लस्सी की सबसे खास विशेषता यह है की इसमें ठंडी दही डाली जाती जो गर्मियो  में फायदेमंद होता है। दही में और भी बहुत से ऐसे गुण होते है जो हमारे शरीर के लिए लाभदायक होते है। गर्मियों में लस्सी का सेवन जरूर करना चाहिए।

  1. Rajma Recipe in Hindi – राजमा रेसिपी बनाने की विधि

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राजमा एक बहुत ही स्वादिष्ट, लाजवाब और पोष्टिक डिश है। इसे खाने वालो की संख्या सबसे ज्यादा है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। राजमा चावल तो जैसे हर पार्टी की शान बन गया है। वैसै तो यह एक पंजाबी व्यंजन है पर इसे पुरे देश मे शौक से खाया जाता है। अगर राजमा मे अच्छे से मसाले और तड़के के साथ बनाया जाये तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। राजमा को खाने का सबसे बड़ा फायदा ये है की इसमें सबसे ज्यादा मात्रा मे प्रोटीन होता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत लाभदायक है। ज्यादातर लोगो की पहली पसंद राजमा होता है।

  1. Samosa Recipe in Hindi | समोसा रेसिपी बनाने की विधि

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समोसा एक बहुत ही पसंदीदा और लाजवाब स्नैक्स है। यह एक लोकप्रिय फ़ास्ट फ़ूड है। इसे घर पर  बनाना बहुत ही आसान है। समोसे और चाय की जोड़ी शानदार है। बिना चाय के समोसा खाने मे मज़ा नहीं आता। अगर बारिश का मौसम हो तो सभी का मन समोसा खाने का करता है। बच्चे हो या बड़े समोसा सभी का मनपसंद होता है। समोसे को आप हरी चटनी या सॉस के साथ सर्वे कर सकते है। यह सभी को पसंद होता है।

ऊपर दी  गई सभी पंजाबी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब होती है। जैसा की सब जानते है पंजाबी लोगो का खाना थोड़ा चटपटा और तीखा होता है और सभी इसे पसंद भी करते है। कोई पार्टी हो या शादी या कोई और फंक्शन ज्यादातर पंजाबी व्यंजन सभी जगह मिलते है और सभी लोग इसका सेवन बड़े चाव से करते है। ऊपर दी गई सभी डिशेस बहुत ही स्वादिष्ट और प्रसिद्ध है। आप जब चाहे अपनी मर्ज़ी और दिन के हिसाब से इन्हे चुने और घर पर ही स्वादिष्ट और लजीज व्यंजन बनाकर सभी को खुश करे। घर पर बनाये खाने की बात ही अलग होती है और अगर वो पंजाबी व्यंजन है तो बस मज़ा ही आजाता है। तो देर किस बात की अपनी सामग्री लाये और झट से कोई भी पंजाबी डिश बनाकर सभी को खिलाए।

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