Chole Bhature Recipe in Hindi | छोले भटूरे रेसिपी (बनाने की विधि)



Chole Bhature Recipe in Hindi | छोले भटूरे रेसिपी (बनाने की विधि)

छोले भटूरे बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है। छोले भटूरे पसंद करने वाले लोग इसे उंगलिया चाट चाट कर खा जाते है। यह बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन है। इसे बनाना भी बहुत ही आसान है।

स्वाद- छोले भटूरे का स्वाद बहुत ही चटपटा, स्वादिष्ट, नरम और कुरकुरा होता है। इसे खाने का मज़ा ही कुछ और है।

प्रसिद्ध- यह छोले भटूरे वैसे तो एक पंजाबी व्यंजन है पर अब इसे हर जगह पसंद किया जाता है। छोले भटूरे सभी लोग बड़े शौक से खाना पसंद करते है।

ओकेशन- छोले भटूरे वैसे तो हर पार्टी की शान है। कोई भी फंक्शन हो या बर्थडे पार्टी छोले भटूरे आपकी पार्टी की शान बढ़ा देता है। आप चाहे तो इसे दोपहर और रात के खाने मे भी बना सकते है।

छोले भटूरे पंजाबी ढाबो मे बहुत ही स्वादिष्ट मिलते है पर आप चाहे तो उतना ही स्वादिष्ट और लाजवाब खुद भी बना सकते है। इसे बनाने की सभी सामग्री घर पर ही मिल जाती है। तो देर किस बात की सामग्री इकठ्ठी करे और हो जाए शुरू। हम आपके लिए लाए है एक आसान विधि। नीचे दी गई विधि को फॉलो करे और स्वादिष्ट लजीज छोले भटूरे बनाकर सबको खुश करे।

छोले भटूरे बनने का समय

छोले भटूरे बनाने मे 1 घंटे का समय लगता है। इसे बनाने की तैयारी करने मे 30 मिनट का समय लगता है।

सदस्यो के अनुसार

दी गई विधि की मात्रा के अनुसार यह छोले भटूरे 4 सदस्यो के लिए काफी है।

छोले भठूरे के बारे में कुछ खास टिप्स

  1. छोले भठूरे बनाते समय आप ध्यान रखे कि मैदा को ज्यादा ठंडे पानी से ना गूथे। मैदा को गूथने के लिए हमेशा हल्के गुनगुने पानी का ही प्रयोग करे। ऐसा करने से आपकी मैदा मुलायम हो जाएगी और आपको भठूरे बनाने में आसानी होगी।
  2. छोले भठूरे बनाने के लिए आप अपनी मर्ज़ी के अनुसार छोटे वाले चने, काले चने या काबुली चने का भी प्रयोग कर सकते है। इससे जिसको जो चने पसंद है वो उसी का सेवन कर सकते है और अपने छोले भठूरे का स्वाद दोगुना कर सकते है।
  3. छोले भठूरे में आप बाजार के मसालों की जगह घर पर ताज़े और खड़े मसाले भी पीस सकते है। ऐसा करने से आपके छोले भठूरे में अलग और जायकेदार स्वाद मिलेगा और आपको खाने में मजा भी आएगा।
  4. छोले भठूरे का कलर गाढ़ा करने के लिए आप चाहे तो फूड कलर का इस्तेमाल कर सकते है या आप चाहे तो चाय की पट्टी के पानी का भी प्रयोग कर सकते है इससे भी आपके छोलो का रंग गाढ़ा आएगा और वो दिखने में आकर्षित लगेंगे।

छोले भठूरे को कैसे परोसे

  1. छोले भठूरे को आप सुबह का नाश्ता हो या रात का खाना जब मर्ज़ी बनाये और इसके स्वाद का मजा खुद भी ले और बाकि सबको भी खुश करे। छोले भठूरे का असली मजा इसे अपनी मर्ज़ी और मूड के अनुसार खाने में है।
  2. छोले भठूरे का सेवन हमेशा गरम गरम ही करे। क्योंकि भठूरे ठंडे होने के बाद सख्त हो जाते और खाने में ना तो स्वाद आता है और ना ही मजा। इसीलिए जब भी खाने का मूड को छोले भठूरे को गरम गरम बनाकर ही सर्वे करे।
  3. छोले भठूरे को आप लस्सी या छाछ के साथ भी सर्वे कर सकते है इससे आपके छोले भठूरे का स्वाद दोगुना तो हो ही जाएगा साथ ही आपकी सेहत को भी यह बहुत फायदा करेंगे।
  4. छोले भठूरे को बनाने के लिए हमेशा अच्छे तेल या घी का इस्तेमाल करे। पुराने या बेकार तेल में बनाने से आपके छोले भठूरे बेस्वाद तो बनेंगे ही साथ ही कोई इन्हे पसंद नहीं करेगा और आपकी मेहनत भी ख़राब हो जाएगी।

छोले भठूरे को बनाये और दिलचस्प

  1. छोले भठूरे को और भी ज्यादा स्वादिष्ट, लजीज और जायकेदार बनाने के लिए आप उसके साथ अपनी पसंद का आचार, चटनी और सलाद भी सर्वे कर सकते है। इससे आपको एक नया जायका मिलेगा।
  2. छोले भठूरे के लिए आप करारे भठूरे बनाने के लिए आप कढ़ाई की आंच हल्की रखे। जब आपकी गैस की आंच हल्की होगी तो आपके भठूरे करारे बनेंगे और खाने में स्वाद और मजा दोनों ही आएगा।
  3. छोले भठूरे को परोसते समय आप छोले के ऊपर बारीक़ कटा प्याज़, धनिया और कसी हुई मूली डालकर सजाए इससे आपके छोले और भी जायकेदार हो जानेगे और आपको एक अलग ही  मिलेगा।  
  4. छोले भठूरे को सबसे ज्यादा पंजाब में पसंद किया जाता है। सबसे ज्यादा ये ढाबों पर स्वादिष्ट मिलते है लेकिन थोड़ी सी मेहनत और थोड़ा सा समय निकालकर आप इसका स्वाद बाजार से भी ज्यादा लजीज कर सकते है जिसमे ना कोई मिलावट होगी और ना ही बाहर का कोई स्वाद।

Note – छोले भटूरे को आप चटनी, लस्सी, सलाद आदि के साथ परोसे तो इसे खाने का मज़ा दोगुना हो जाएगा।

Chole Bhature Recipe in Hindi | छोले भटूरे रेसिपी (बनाने की विधि)
5 from 1 vote
Print

छोले भटूरे रेसिपी (Chole Bhature) in Hindi

छोले भटूरे बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है। छोले भटूरे पसंद करने वाले लोग इसे उंगलिया चाट चाट कर खा जाते है। यह बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन है। इसे बनाना भी बहुत ही आसान है।
Course Main Dish, Snack foods
Cuisine Indian, Punjabi
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 4 people

सामग्री

  • 250 gm काबुली चना
  • 400 gm मैदा
  • 50 gm सूजी
  • 100 gm दही
  • 3/4 बेकिंग सोडा
  • 2 प्याज़
  • 3 टमाटर
  • 1 टुकड़ा अदरक
  • 6-7 लहसुन
  • 4 लौंग
  • 1 टुकड़ा दालचीनी
  • 2 इलाइची
  • 1 तेज पता
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 2 टी स्पून धनिया
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च
  • 4 हरी मिर्च
  • 2 टी स्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि - How to make छोले भटूरे रेसिपी (Chole Bhature)

  1. छोटे भटूरे बनाने के लिए सबसे पहले आप छोलो को बना ले। अब छोले बनाने के लिए सबसे पहले चनो को ले और बनाने से एक रात पहले पानी मे भिगो कर रख दे।
  2. अगले दिन भीगे हुए चनो को अच्छे पानी से साफ कर ले। अब उन्हें कुकर मे डाले साथ ही आवश्यकता अनुसार पानी डाले, थोड़ा सा नमक डालकर गैस पर उबलने के लिए रख दे।
  3. अब प्याज़, टमाटर, अदरक और लहसून को बारीक़ काट ले और मिक्सी मे अच्छे से पीस ले। ताकि एक पेस्ट बन जाए।
  4. इतना करने के बाद कढ़ाई ले और उसे गैस पर रखे। अब उसमे थोड़ा तेल डाले जब तेल गरम हो जाए तो उसमे थोड़ा सा ज़ीरा डाले साथ ही तेज़ पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी आदि डालकर अच्छे से भून ले।
  5. अब इस मिश्रण मे प्याज़ टमाटर का बना हुआ घोल डाल दे। अच्छे से मिलाए और कुछ देर पकने के लिए छोड़ दे। जब तेल अलग होने लगेगा और मसाला पक जाएगा तब उसमे उबले हुए चने डाले साथ ही पानी, नमक और मिर्च भी डाले।
  6. इतना करने के बाद चनो को पकने के लिए गैस पर छोड़ दे। कुछ ही देर बाद आपका गरम गरम छोले तैयार है।
  7. अब बारी आती है भटूरो की। भटूरे बनाने के लिए एक बर्तन मे मैदा और सूजी ले साथ ही उसमे दही, तेल, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा नमक डाले। इस मिश्रण मे पानी डाले और इसे आटे की तरह गूथ ले।
  8. ध्यान रखे इस आटे को थोड़ा नरम गूथे। कुछ देर के लिए इसे एक जगह पर रख दे।
  9. एक कढ़ाई मे तेल गरम करे। अब इस गुथी हुई मैदा को बेलन की सहायता से बेल ले। इसका आकार ठीक रखे। जब बिल जाए तो गरम तेल मे डालकर पूरी की तरह तले। भटूरा एकदम फूल जाएगा। अब उसे सेकने के बाद जब रंग बदलने लगे तो उतार ले और नैपकीन पर रख दे।
  10. सभी भटूरो के साथ ऐसा ही करे। आपके छोले और भटूरे दोनों ही तैयार है।

Indian Vegetarian Recipes in Hindi> Punjabi Recipes in Hindi (पंजाबी रेसिपीज)> स्नैक्स रेसिपी इन हिंदी : Snacks Recipes | Indian Recipes in Hindi





Tasty Vegetarian Recipes

Punjabi Recipes

Snack Recipes

  • Eggless Strawberry Cake Recipe in Hindi – एगलेस स्ट्रॉबेरी केक रेसिपी बनाने की विधि
    स्ट्रॉबेरी फ्रूट का नाम और स्वाद सभी ने बहुत बार चखा होगा। यह एक ऐसा फ्रूट होता है जो पसंद तो सभी को होता है लेकिन इसके दाम की वजह से कुछ लोग इसे खाने से कतराते है। लेकिन [Favorite Indian Snacks for Party…]
  • Moong Dal Dosa Recipe in Hindi – मूंग दाल डोसा बनाने की विधि
    मूंग दाल डोसा एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है। जितना इसे खाने वालो की संख्या है उतना ही आसान इसे बनाना भी  है। ना तो इसे बनाने मे ज्यादा समय लगता है और ना ही ज्यादा [Favorite Indian Snacks for Party…]
  • Dhokla Recipe in Hindi – ढोकला रेसिपी बनाने की विधि
    ढोकला एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब डिश है। वैसे तो यह एक गुजराती डिश है पर आजकल यह पुरे भारत मे प्रसिद्ध है। कुछ ही मिनटो मे टेस्टी और लजीज ढोकला तैयार हो जाता है। कुछ लोगो [Favorite Indian Snacks for Party…]
  • Potato Sandwich Recipe in Hindi – आलू सैंडविच रेसिपी (बनाने की विधि)
    आलू सैंडविच बहुत ही लजीज और लाजवाब स्नैक है। आलू से बने व्यंजन सभी को पसंद होते है और अगर आलू और अन्य सामग्री को मिलाकर सैंडविच तैयार किया जाए तो उसकी बात ही अलग है। यह सभी [Favorite Indian Snacks for Party…]
  • Pepper Chicken Recipe in Hindi – पेपर चिकन बनाने की विधि
    पेपर चिकन बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब डिश है। इसे खाने का मज़ा ही कुछ और है। नॉन वेज खाने वाले तो इसे बड़े ही चाव से खाते है। स्वाद- पेपर चिकन का स्वाद बहुत ही क्रिस्पी और [Favorite Indian Snacks for Party…]
  • Sweet Pasta Recipe in Hindi – स्वीट पास्ता रेसिपी (बनाने की विधि)
      स्वीट पास्ता बहुत ही स्वादिष्ट और जायकेदार स्नैक है। यह मजेदार डिश सभी की मनपसंद होती है। शायद ही कोई हो जो स्वीट पास्ता खाने से मना कर दे। यह युम्मी और क्रीमी डिश सभी [Favorite Indian Snacks for Party…]
  • Gobi Manchurian Recipe in Hindi | गोभी मंचूरियन रेसिपी बनाने की विधि
    गोभी मंचूरियन  बनाना बहुत ही आसान है। इनका स्वाद बहुत ही चटपटा और कुरकुरा होता है। अगर हम मसलो की मात्रा  अच्छी रखते है तो ये और भी स्वादिष्ट बनती है। आजकल लोग इसे बहुत ही [Favorite Indian Snacks for Party…]
  • Fruit And Nuts Cake Recipe in Hindi – फ्रूट एंड नट्स केक बनाने की विधि
    फ्रूट एंड नट्स केक उतना ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है जितने की सभी ड्राई फ्रूट्स। बिना अंडे और किसी मिलावटी सामग्री के तैयार किया गया यह लजीज केक सभी का दिल जीत लेता है। [Favorite Indian Snacks for Party…]
  • Egg Dosa Recipe in Hindi – अंडा डोसा बनाने की विधि
    अंडा डोसा बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब होता है। सिंपल और बाकि डोसे तो सभी ने खाये होंगे लेकिन शायद अपने अंडा डोसा का स्वाद नहीं चखा होगा। यह बहुत ही लाजवाब होता है। इसे [Favorite Indian Snacks for Party…]
  • Eggless Khajur Cake Recipe in Hindi – एगलेस खजूर केक रेसिपी बनाने की विधि
    खजूर का सेवन करना सभी को बहुत पसंद होता है इस मौसम में इसका सेवन सबसे ज्यादा किया जाता है यह सेहत के लिए भी बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है खजूर को अगर आप कुछ अलग तरीके से खाना [Favorite Indian Snacks for Party…]
  • Tomato Sandwich Recipe in Hindi – टोमेटो सैंडविच रेसिपी (बनाने की विधि)
    टोमेटो सैंडविच बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप झट से कुछ ही मिनट में तैयार कर सकते है। जोर से भूक लगी हो तो सबसे आसान है टोमेटो सैंडविच [Favorite Indian Snacks for Party…]
  • Gajar ka Halwa Recipe in Hindi | गाजर का हलवा रेसिपी बनाने की विधि
    गाजर का हलवा एक स्वादिष्ट और बेहतरीन मिठाई है। आजकल तो यह हर मौसम मे आसानी से मिल जाती है। पर इसका असली स्वाद सर्दियों के मौसम मे आता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। बाजार से [Favorite Indian Snacks for Party…]
  • Bajra Roti Recipe in Hindi – बाजरा रोटी बनाने की विधि
    बाजरा रोटी बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब होती है। इसका स्वाद तो लाजवाब होता ही है साथ ही यह पौष्टिक भी होती है इसीलिए सभी लोग इसका सेवन करना पसंद करते है। बहुत सी बीमारी में [Favorite Indian Snacks for Party…]

1 Comment

Leave a Reply

Indian Vegetarian Recipes in Hindi> Punjabi Recipes in Hindi (पंजाबी रेसिपीज)> स्नैक्स रेसिपी इन हिंदी : Snacks Recipes | Indian Recipes in Hindi